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    又是从君之这里学来哒,发现很好吃呀,香暴啦,就是做法麻烦了点.做蛋糕做了一段时间的同志们可以试试这个,对于新手来说,还是太繁琐了,好好,先上照片几张,再上做法哈~!

做了一堆

怎么样,是不是组织看起来很松软!?

撕开蛋糕发现,内里诱人的奶油夹心馅,和泡芙一样呐

    这款蛋糕要分别制作两样东东,一样是戚风纸杯蛋糕,一样是香草奶油馅,这两样组合在一起,才可以成为我们所说的北海道戚风~缺一不可~ 我是先做香草奶油馅的,因为这样可以在把它放入冰箱冷藏的时间内做另一部分的戚风蛋糕.所以大家也按照俺的步骤来吧,嘿嘿,基本上都是复制君之的方子哈,超精准的呢!

一.香草奶油馅部分

准备材料:牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草粉一小勺，动物性淡奶油100ML

开始制作:

1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。
3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入一小勺香草粉。
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。

二.戚风纸杯蛋糕部分

准备材料:鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克

开始制作:

北海道戚风制作过程：
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)。
2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿，很可爱也很漂亮，成功!

用裱花嘴挤入奶油馅,其实也很简单