前不久去厦门玩,鼓浪屿上呆了差不多二十多天,住了不少家庭旅馆,当然也有一天的,两三天的,甚至四五天的,为了让大家心中有个数,把自己的亲自体验写篇攻略给大家. 第一天,因为飞机晚上十点多才到,等坐27路到轮渡码头的时候,已经晚上11点多了.于是当天我们下塌码头对面镇邦路59号的南方酒店.淘宝上订的,109元一晚.俺只能说,这是俺住过最造捏的酒店.说是酒店,其实和招待所差不多,厕所味道非常重,臭的能把人逼死.床也非常不干净,还有几滴血渍及不明污渍.床边的一条缝里望进去,甚至还有纸巾及烟蒂一类的垃圾..唉,我都不想说了,再说我又犯恶心了.床头的灯竟然是用胶带纸来回绑住的,貌似快掉下来了. 当时我就决定了,不睡了,就算坐着也要坐到天明.唉,109元真是亏大了. 第二天,我们吃好早饭回到房间,竟然发现我们人还没走,清洁工就进来打扫房间了,我们的箱子什么的全摊在那里,她竟然就这样走进来了,我的妈啊,老娘是一分钟也不想多呆啊,马上收拾行李,离开这个可怕的地方,NND. 我们拖着箱子,上了轮渡,大约四五分钟就到达了对面的鼓浪屿.

第一天入住的是鼓源旅馆,这个旅馆是我此行认为性价比最高的地方.淘宝上预订138元一晚,挺干净的,房间也大,床也大,厕所也干净,没什么味道,空调也劲,重要的是地理位置非常好,就在龙头路上,(龙头路是鼓浪屿的中心喔)赵小姐的店的楼上,很好找,不论是去超市还是吃饭还是出岛,都非常方便.还有,网速巨快,2兆无线网络,真叫一个high.而且老板人很好,我们之后换房间的时候遗失了三张油画,老板帮我们打电话找回,还带着我们去拿,感动万分~~~!!! 在这里再次感谢一下,谢谢谢谢.

住了两天以后,我们移到1930咖啡旅馆.这也是此行俺认为排名前三甲的.顺道说一下,她家的狗,巨大无比,名字叫"还可以",可爱的不得了,超大超大,是只古牧. 店内要求下午2点入住,所以我们寄存好行李,就坐在她家一楼用餐. 对了,我花了50元人民币办了张会员卡,这样用餐可以8折,客房可以85折.客房是要下次入住才能打折,吃饭的话当次就可以打折了.我点了一堆,饭啊,松饼啊,饮料啊,三明治啊,乱七八糟吃了一堆才108元,非常的划算啊!! 第一天住的是泰晤士房,350元一晚.房间很干净.特别喜欢的是她家的大床,床非常舒服,我一直精神衰弱睡不好觉,结果躺在这床上,十秒钟内就入睡了,汗一个先,而且睡的非常舒服,看来这床肯定挺贵啊,哈哈哈. 洗手间也很干净,连水龙头都是古铜的复古式的,浴缸是狮脚浴缸,还帖心的准备了消毒水,让客人如果不放心就自己再洗一次,嘿嘿.整个房间非常干净,是俺住过最干净的,表扬!!!另外要说明的是,老板娘是个超好的人,店内有个小妹人也很好,很热情. 且不说住的舒服,当天我有急事,要赶回杭州.其他付过订金的旅馆,都是不能退还的.只有这家,老板娘深夜等到凌晨两点帮我们找替换住的客人,打了N只电话给我们,当天就用支付宝打回了我们付的350元房款,真的是非常非常的感谢,我们决定下次秋天去鼓浪屿的时候要长住1930咖啡旅馆~!千言万语表达不了我们的感谢之情啊.

接下来要说的是湾景,我因要事回了杭州一趟,后来在一番曲折之后,因为还订着很多酒店,所以处理好事情看到有特价机票,又哗啦啦的赶回了鼓浪屿.一下岛就住了湾景.怎么概括呢,服务态度很好,店里的几个小哥小妹们很热情,我们是当天入住最晚的房客,放下东西就坐在大厅准备点一下他们家的西餐吃吃看,因为网上点评普遍不错.幸福的是,入住他们旅馆的在他们这里用餐,主食可以八折,蛮爽的.餐点在之后的日志中具体写一下,还是先说说房间本身.俺住了190元的阳光双标房.挺失望的,这是真心话.190元虽然在岛上不算贵,但是以这样的设施来说也不便宜.电视一共就八个频道,还有二个频道是很糊的.房间明明很大,却装修的很敷衍,蛮浪费的.所有的一切都可以忍,但是忍不过厕所的味道...我发现这是岛上很多家庭旅馆最大的毛病,冬天应该还好,夏天真是痛苦... 总体建议就是,要住湾景,就住贵一点的海景房和花园房,标房实在不建议,宁愿去住对面的青年旅舍了,感觉悬在半空,高也不是,低也不是. 自我感觉娜雅也是如此,要么就住什么麦田房森林房,要么就住别家,不要去考虑标房了,浪费.

第二天中午在湾景又吃了一顿,拖着行李,顶着炎炎烈日,痛苦的走了很久很久,终于找到了船屋家庭旅馆.大家要做好心理准备,除了琴海庄园,这家是我住过第二远的旅馆,主要是还有很多上坡下坡,坡度又很陡,大夏天的真把我给累死了!!~说起这家旅馆,其实住的心不甘情不愿.当时好几家旅馆,听说我家中有急事,一定要赶回杭州,大部分选择保留,意思是下次你来住就不用再付订金了.1930咖啡旅馆甚至把整间房钱退还给我们(再次大力感谢).只有船屋家庭旅馆,当时答应说如果找到客人就把钱退还.结果等我们第二次再去的时候,想要如期入住,她来了一句:"你们不是不住了么,我这里有客人订了,不能住了." OK,这个我们当然理解.但是请问一句,既然找到客人住了,为什么不和我们联系,把当初您承诺过的事情履行呢?不是说找到客人就可以退还订金吗？说实话俺不在乎这100元订金,但是这样的行为,也太过了吧~既不答应保留,又忽悠我们说有客人就退还,等到有了客人,也不和我们联系,是想白拿这100元吗？如果当时说不能退还,我都能接受.但是既然当时答应了这些事情,后来又不兑现,不就变成了欺骗??? 一开始俺非常愤怒的,挂掉电视强烈BS之~但是毕竟付了钱,不住就对不起100元人民币.于是很不舒服的入住了.当天只有几间房是空的,所以入住了管轮舱.房间很小,是岛上住了几天,几乎最小的一个房间.床倒是很干净,床单有小小的花.厕所还是不例外的有蛮大的味道,还好有窗户,可以通一下风. 抛去成见不说,我个人认为我的评价一向很中肯.房间干净,漂亮,小花园漂亮并且不管白天夜晚都非常安静,是最大的优点;缺点是,厕所味道较重,房间较小,进出大门不方便,每次外出需要让服务员开门,进来要按门铃等开门.最最让女生接受不了的是,这里的虫子非常多.(可能是靠山的原因).入住以后发现这个问题,上大众点评网查了查,才发现原来大家都有这样的意见,几乎每个人都加了这样的一句"虫子太多".晚上俺三点多才入睡,就是因为不停的有小虫子落在我的胸口及肚皮上,我晕,打了一晚上的虫子. 第二天早上有免费早餐,发糕非常好吃,这是这么多间旅馆中唯一有免费早餐的地方,这一点很不错.

OK,接下来,要说说这次岛上俺住的最远的一家旅馆---琴海庄园.虽然远,但俺对这里印象还不错.原因有三:第一,订旅馆的时候,打了几次电话,都是老板娘--也就是传说中的地主婆接的.态度非常非常热情,而且很风趣幽默.很遗憾住了两天没有碰到地主婆,不过貌似碰到地主了,态度同样很好的老板,前台小弟也很不错.第二,无敌海景.当我们累死累活热到快要吐血全身是汗拖着行李走进房间的一刹那,所有不快和疲劳全部瞬间忘记!~因为我们被眼前的海景深深的吸引了~阳台还蛮大的,海风呼呼的吹过,漂亮的大海就在我们眼前,蓝蓝的天,真的好美~! 第三个原因,就是打电话免费.嘿嘿,7.1日俺入住的,当天晚上刚好统一全旅馆装电话,太爽类,市内市外全部免费,俺捧着电话聊了两小时呢,汗. 一楼大厅很大,也很漂亮,外头有院子,还有秋千,大厅有免费上网的地方,还有免费一起看电视的地方,蛮温馨的.这里的钢琴和特殊风格的装璜及配套设施也不错,我本人很喜欢弹钢琴,琴海庄园一楼大厅有一架,二楼楼梯口也有一架,听说这里的套房里也有一架,只要不是在午睡和夜晚休息时间,任何人都可以随兴弹奏一曲,很是惬意! 当然,也要说说缺点,最大的缺点显而易见,太远~远到你如果提着一定的行李数量你会抓狂.不过要温馨提醒一下,他们其实有迎接服务的.到了码头打个电话过去,人家会派小弟来接的,帮忙提行李,嘿嘿,晕. 还有一个缺点就是厕所的味道哈..也是有一点的..希望可以改进啦~ 第一天我住的是三楼的301,第二天住的是二楼的204.我发觉明显是204房间好很多.首先房间大很多,而且网络信号非常非常的好,要知道前一个房间几乎无信号. 景色也好很多,所以建议在淡季去的朋友们到了以后实地每间房间都看一下,以防万一.另外吃饭比较不方便,他们这里虽然有简单的餐点,但是口味真的不敢恭维,宁愿让他们同一旗下的沃头豪干粥送一点外卖上来.

琴海庄园住了两天出来以后,俺们拖着行李,顶着大太阳,痛苦的去寻找下一个目的地----画廊旅馆.其实,俺忍不住想在开头就感叹一句,这里只有一个缺点,蛮可惜的.就是厕所...唉,说到这里真想抓狂,为什么没几家旅馆的厕所是没味道的.整家旅馆,地理位置一般,起码不远,离班克沙奶茶很近,这个之后会说,真的是值得一去的奶茶店.而且装修风格非常好,俺很欣赏,每间房都有一个主题风格,看的出装修下了很多工夫,用了很多钱,我住的其中一间甚至天花板的灯是一把纸伞!~很有特色,重要的是,非常干净. 在这里住了三天.第一天,佩雷斯,167元.我只能说,性价比很高,而且厕所有窗户,可以忽略味道这件事,所以如果能订得到,真的是不错的选择;第二天,赫本,上下铺,67元一个人,两个人134元,说实话这样一间房有点贵,看的出店主很喜欢67这两个数字,单纯为了这数字定的房价,但并不一定合理,比如之间我说的167元的房间和其他267的房间其实没什么区别,只不过房间小了一号而已.上下铺房间67元真的有点贵,贵的原因是,房间不怎么通风,厕所没窗户,导致厕所的味道非常严重,让人忍受不了的那种.另一点是,旁边就是整家旅馆的厨房,经常会有不明就理的人来扭动门把手,以为赫本房也是厨房的一部分,叫人很是生气.早上一大早六点就被非常响的锅铲声叮叮当当的吵醒,吵到不行,油烟味不可避免的冲入房间,让我们几乎一刻也不想多呆. 说是这样说,但我觉得,这间房很可惜,其实房间很干净,床的质量非常非常的好,床垫也很舒服,如果边上不存在厨房,及厕所味道的两个原因,真想一直住下去.唉,可惜了,不知道老板看不看得到我的帖,如果看到,真心希望可以改进一下厕所问题.俺是很真心的为了你们好... 第三天,沃特豪斯,总体来说,蛮超值的,房间很大,相比较岛上的其他旅馆,这个价钱住到这样装修的房间是很不错了.非常有特色的装修,墙面仔细一看,竟然是用一种布粘起来的,一点也看不出,非常的美.恩,俺总结过了,这家旅馆的装修真的是很用心的,是个很大的优点和特色. 缺点还是那一个,厕所问题,洗澡都不想洗,味道比较重,但比赫本房好一点.半夜三更的厕所竟然莫明其妙堵了,而且看前台小妹的神情貌似不止堵过一回两回了,汗,小妹来通厕所通了有四十分钟,态度还是很不错的,值得表扬. 呃,最后要说的是,老板娘虽然蛮热情,但是有点点势利...希望看到这句话不会生气,俺是个很客观的人,有一说一,恩恩..

画廊住了三天以后,我们开始在鼓浪屿上拖时间,美其名曰是为了省钱,刷到特价机票再回杭州,其实也是真的不想离开这个美好的地方.于是每天下午都是在吃过饭以后一家一家旅馆找过来,寻找美好又实惠的住处.终于让我们发现了这家旅馆----领地旅馆. 先来个总结,如果不考虑价钱的问题,领地旅馆的房间是我此行住的最舒服的.本来是订了278元的蜡笔小新房,到了以后发现有几间套房空着,忍不住在阿姨打扫房间的时候走进去看了一下,结果一看就一发不可收拾,这么美丽的房间真的是很诱人.当然,蜡笔小新房也非常的不错,虽然房间很小,但五脏俱全,这里最让我欣喜的是,洗手间全是在房间里用玻璃隔断出来的,这样的设计让我很开心,首先这么通风的设计是不会存在有臭味的问题了,其次是感觉这里的设计者好聪明,明明是很小的房间,竟然能在节约每一寸空间的情况下保持了每间房间的完整性,实在是赞~! 当时参观了一小时吧,每个房间纠结了一下.最让我喜欢的是"花样年华"房.我在这里要做强烈推荐,如果订得到的话,大家一定要试一下. 这里的套房大概就四间吧,起码我只看到四间.分别是音乐之声,甜蜜蜜,花样年华,和东京日和.其中除了东京日和是498元以外,其他三间都是398元.其实我由衷的认为,东京日和虽然好,但是不至于比其他三间贵出这么多来,所以还是建议大家选另三间.另三间比起来呢,花样年华的观景天窗是最正的位置,正对着床,晚上躺着就可以看到星星,何乐而不为? 甜蜜蜜的窗户明显歪了点,要靠近床的最左边才能看到.在花样年华没有的情况下,大家还是选音乐之声房间,起码窗户没这么歪,就是浴缸没有甜蜜蜜好..唉,真纠结. 当天我们加钱,入住了东京日和.虽然是套房,可是和其他三间不一样,其他三间下头大,上头小,下头有沙发有浴缸有洗手间,上头只有一张床而已;而东京日和相反,下头只有浴缸和洗手间,连个坐的地方也没有,上头反而很大的空间,两个大床垫组成一个塌塌米,斜顶的天花板,观察天窗虽然歪,但是反正床是塌塌米,你大不了可以自由移.还有一张小桌子,可以放放笔记本电脑或吃的东西什么的,可以一边玩一边吃一边看电视.这里的电视也是我住过岛上最好的,可以免费点播很多电影和综艺节目,电视频道也有一大堆,可以很好的打发时间. 如果觉得套房比较贵的话,大家还有198的和278的房间可以选择,198的茜茜公主房比较好,二百多的就建议大家只选择蜡笔小新了.因为我们实地考察过了,只有蜡笔小新房,是独立带一个小露台的,门打开就有一个独立小阳台,不是太热的时候可以搬个椅子或铺张报纸坐在那里喝点啤酒什么的.哈哈,这可是小秘密喔,他们网站上都没有标明的,是俺自己一间间研究过来发现的,啊哈哈,大家快膜拜俺吧 说到这里大家可能要问地理位置了,怎么说呢,虽然不是太近,但也不远,还算是方便,再说门口就有一个小卖部,随便买点东西还是方便的. 其实领地旅馆总体来说偏贵,因为四百多的价钱在娜雅已经可以租一个很好的房间了.但是如果大家选择得当的话,还是很划算的.我的建议是,要么选198的,要么选398的套房,相信我,没错的!! 夸了半天领地旅馆,俺都不好意思了,怕大家认为俺是拖儿,晕,还是换个别的继续讲吧.

离开领地,当时因为觉得领地住了近五百块钱的房,太贵,所以心头很抖,为了省钱我们又入住了鼓源旅馆,住了好多天, 这个俺们就不重复提了,鼓源还是在俺心目中排比较前头的位置的. 后来因为一天一天的续房,没有把握好,结果临时得知第二天没房了,只有半夜出去找房间,当时正值周末,俺们找了半天,只有迷途客栈有2号房一间,于是就在半夜上淘宝把钱给付了.这才心安的睡着.其实之前就知道迷途客栈了,是因为alice小盆友的强烈推荐,貌似她很迷这里.俺当时一直没有选择的原因是,这里的房间几乎都没有独立洗手间,这一点让本来就有洁癖的我有点接受不了. 冬天还可以忍受,夏天没有洗手间,要在公用的地方洗澡,还真有点不习惯.不过当时环境所逼,没办法还是入住了. 不知道小老板看到俺前头说的,会不会想打俺..别急啊,还没说完呢.入住迷途以后才发现,这里真的好温馨.综合而言,气氛最好的应该就是迷途客栈了,和其他地方不一样,这里有家的感觉.我这个评价还是蛮高的吧? 整间客栈用了很多心思在装修在打理,连楼梯拐角都很漂亮,拿起相机都可以拍下好几张.楼顶我特地上去看过,很大的天台,有很大的桌子,可以很多人坐在一起喝茶打牌聊天,果真是温馨牌路线的.我们住的是2号房间,就在前台的隔壁,缺点就是有点吵,优点就是很温馨,出入方便,和好玩的老板聊天方便.晚上断电三次,估计是有人在用高用电量的洒吧,小老板笑咪咪的屁颠屁颠的跑来跑去的拉电闸,真的很搞笑.俺坐在大厅的桌子用电脑,小老板赤着膊走过我身边,漫不经心的来了句:"其实我是Gay." 还真是吓了我一跳,目瞪口呆的反问了一句:"什么?真的?" 哈哈,后来想想真的是太好玩了,当然啦,老板是开玩笑的,大家不要当真喔. 30元办了张会员卡,所以138的房间只花了108元,真的好便宜.房间很干净很漂亮,还有好大的古董电扇,电扇上连着灯,很特别.如果不介意没有独立卫生间的,特别是学生们,真的蛮推荐迷途的.

第二天告别了小黄老板,我们拖着行李箱离开了鼓浪屿~ 为了不要行程太赶,为了再继续逛逛繁华的中山路,我在携程网上又订了一天如家快捷酒店轮渡店.虽然不是鼓浪屿岛上的酒店,但是我觉得我很有必要说一下,这里真的很不错.如果订不到岛上家庭旅馆的,或是觉得岛上旅馆偏贵的,或是夜猫子,接受不了鼓浪屿晚上10点前所有店铺都关门停止营业的,建议选择这家酒店.首先,如家是全国连锁,应该很多人都住过,对设施肯定没什么疑问. 其次,这家如家是我住过最好的如家分店,杭州的几家如家快捷非常小,上海的更小,房间吊顶又很矮,感觉大大不如汉庭和锦江之星.可是这家很不错,非常干净,而且房间不算小,空调非常强劲,地址位置好到不行,离轮渡公交车站最近的酒店就是这家了,不用怀疑,大家拿起本子记下吧,行走到中山路六分钟,行走到公交车站二分钟.不要问我为什么要离公交车站近.你如果坐灰机,要坐27路,27路轮渡站就在这里,你从酒店退房,拿着行李出来就上公交车,下车就是机场,只需一元,还有什么犹疑的呢?

好啦,就说这么多,貌似有几个价钱没写上的,这个不难,大家百度一下就好啦,实在是记性不好,有几个忘记掉了~ 有的可能房间号记错,也是不打紧的小事,这攻略是俺之前写在自己博客上的,刚更新完,想着要福利大众一下,所以顺道也发到携程上来. 希望如果得罪到人,不要来骂我..我人格保证全是客观的写下自己的感受...谢谢..

    咳咳，应广大粉丝要求，偶把米拉拉自创版炒面的做法写一下，虽然很简单。。恩恩。。不过还是有小朋友眼巴巴的望着偶，偶不忍心呐不忍心。。

准备材料：

1.机器制面条（要圆面，不要宽面和扁面) 。一般菜场的卖饺子皮的地方就有，你就指着你要的面，和老板说，给我1块钱的面条，就OK了。 1块钱的面条差不多是一般食量的2人份左右。

2.豆腐干。我用的是著名的鸡蛋干，大家在淘宝上搜索鸡蛋干三个字就有一大堆，很便宜，注意已经有假货了，挑个信誉好点的。 当然如果实在没有，买超市里一包包真空的也可以。1包足够了。

3.猪肉丝若干。一般来说选择颈背肉比较好。北方叫颈背肉，南方貌似没这个说法，就是猪脖子后头的那块肉，瘦肉居多，带着肥肉的漂亮的花纹，肥瘦相间的刚刚好，恩恩。当然你要不喜欢肥的，就里脊肉，你要喜欢肥的，就五花肉，随便哈，随便，呃，我废话貌似太多了。。

4.韭黄若干。这个可加可不加，看个人爱好，但是加一点绝对是提味的，很香，也可以替换成蒜苗一类的。

5.葱花（必须小葱）若干备用。

6.老抽。 偶米有用酱油的习惯，家里不是生抽就是老抽，感觉方便些，酱油有时候太咸，把握不好，老抽里有甜味，比较容易红烧。 推荐李锦记的草菇老抽。

做法：

1.锅里盛水，煮开，放入面条，把面条煮熟，取出沥干水，静置备用。（也可以用蒸的，水份更少一些）。

2.在煮面条的时候，不要浪费时间，把豆腐干切丝，猪肉切丝，葱花切末，韭黄切段。

3.锅里热油，下猪肉丝，翻炒至肉丝变色，放入豆腐干丝及韭黄，翻炒一下，这时韭黄的香味很明显的飘出，恩恩。

4.此时放入晾好的面条，注意喔，水沥的越干越好，毕竟是炒面，当然不要做成酱油拌面。。

5.翻炒一下，看着面条都油亮亮的时候，加入少许老抽，老抽多少可以看个人口味增减，因为老抽本来就是咸的缘故，不用放盐喔！不然会咸死的，切记。

6.出锅前，撒上葱花末，翻炒一下下就可以了，时间不要久，葱花最后放是为了颜色好看，还有一个就是提味。 好了关火，出锅，装盘。三克油！ 谢谢！

    不是什么难的东西，很简单，所以就只有一张成品图，还是放在不锈钢盘子里拍的，大家多包涵。今天就到介里，鼓掌，散会！

    当当当!!这次真的是不一般啦,米拉首度尝试点心的制作..一上手就做了个苏式的榨菜鲜肉月饼,是对照着妍色的方子做的.结果..做出来自己都不敢相信是出自俺的小肥手...成品非常漂亮,酥皮无数层,并且,极度的好吃!!太好吃了!!!!!!!!!大家一定要尝试,先跟我一起准备材料吧!

（以前的图是深夜在室内拍的，又小又模糊，我后来做的时候也拍了照片，现在更新一下，覆盖一下）

开始制作:

1.肉馅的做法 : 将新鲜猪肉末150克,榨菜1包(约100克),姜薄薄的切两片切末,小葱切末少许,香油两勺,生抽两勺,料酒一勺,盐2克,糖2克,鸡精少许,黑胡椒粉随便洒洒,全部拌啊拌啊拌在一起,放在那里入味,备用.

2.外皮的做法 : 外皮有两种,一种是水油皮,一种是油皮,大家不要以为很难,其实巨简单,仔细看好哈.

水油皮:普通中筋面粉160克,黄油60克,糖粉30克,温水65克. (面粉牌子吸水量不同,大家可以看情况增减水份,揉到面团光滑不粘手为原则)  就这样混合在一起揉好,放在那里松驰半小时.

油皮:低筋面粉170克,色拉油(我用的是金龙鱼的玉米油)70克,揉在一起揉成可爱的软软面团,放在那里也松驰一下.

好啦,两种面团都做好啦,把两种面团都分别分为18个小的小面团.(我为了更精确,把面团放在电子秤上秤的,秤出的数字除以18,然后一个个小面团精确的分好,揉圆.. 嘿嘿,话说我狠喜欢这个步骤.)

然后,水油皮的小面团擀成圆片片,放在下头;油皮小面团放在水油皮片片的上头,小心的用水油皮把油皮面团包起来,揉圆,放好. 一个个这样依次做好以后,就变成下头的可爱模样.

取一个面团,轻轻按扁,用擀面杖轻轻的上下擀一下,用手将皮子由下而上卷起来.

然后把卷好的长条再按扁,再次用擀面杖轻轻的上下擀一下,这次要擀的薄一点,但注意一定不要擀破了,这时候酥皮已经有点成型,很容易粘住.

卷成卷卷后,竖着放着松驰一下,按照此步骤依次将其他小面团也这样操作,变成一个个小卷卷竖着.

好啦,开始包馅啦~! 将弄好的小卷卷竖着按扁,轻轻四周擀一下,擀成圆皮,包住肉馅,小心的四周捏紧,捏口向下,平放在烤盘上. 在面团表面用刷子刷一层蛋黄液,等干透以后,再刷一层,然后上头撒上点黑芝麻做点缀.

恩啊,可以入烤箱烤拉,170度左右烤25-30分钟.

做这批的时候，擀面杖找不到了，所以全程用手扯的，所以酥皮层次不多

大家要老实用擀面杖喔，越薄越好，层次越多

最里头靠近肉馅的是油皮,外头的酥皮就是水油皮啦,好吃的要命喔

    新手初做裱花蛋糕，一定会奶油抹不平，即使再仔细再认真花费再多时间，也难免坑坑洼洼不如人意。在这种情况下，要怎么样才能最后弄出一个漂亮完美的裱花蛋糕呢~！其实秘诀只有一个，那就是“掩盖”。 掩盖可以分好多种，用奶油裱小花掩盖，用水果切片掩盖，用漂亮的朱古力或彩色糖片片掩盖，等等等等，只要你想到的，漂亮的，可以吃的，都可以堆上去，堆到看不清坑坑洼洼为止，嘿嘿。 今天米拉裱的就是一个基本的奶油花掩盖法啦~！啊哈哈，其实蛋糕本身歪的要死，涂上奶油以后也是有一点高低不平。于是乎，装上小花嘴，挤满一个个小花，放上车厘子，看看！！ 是不是特别好看呢！
    此蛋糕用的蛋糕胚，是巧克力戚风，此配方做出来是8寸的三能天使蛋糕模的份量，分量刚好，稍微高出一些，可以切掉吃掉，嘿嘿。然后软硬度也刚好，不会太软，回缩太厉害；也不会太硬，味道香，有弹性。配方如下：

准备材料： 70克左右的鸡蛋5只。（如果是55克左右的小鸡蛋，就要用6只，大家可以称一下，一定要符合重量）；砂糖120克；玉米淀粉10克；盐1克；白醋或柠檬汁几滴；牛奶80毫升；色拉油70克；可可粉30克；低筋面粉60克。

1. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄加一半砂糖，用打蛋器打到色泽光亮滑润，色拉油用微波炉热一下，热到温温的程度，加可可粉拌匀（此方法是为了让可可粉更好的溶化），然后牛奶也温一下，加入，拌匀，最后全部加入蛋黄糊中，用打蛋器快速抽打至光滑细腻。

2. 蛋白分三次加入余下的砂糖，打发至温性偏干的状态。

3. 将蛋黄糊与蛋白糊混在一起，用刮刀上下翻动至完全融合，倒入模具。

4. 烤箱预热175度（每个烤箱都有不同的小小温差，大家还是用烤箱温度计测量准确吧，我的烤箱活生生高出15度）   模具入烤箱下层，35分钟后出炉。

5. 出炉后模具倒扣，让蛋糕脱模，用刀把蛋糕切一下修整平，然后放在裱花转盘上，用蛋糕抹刀抹上打发的奶油（我用的金钻奶油，品味一般，有钱的同志们买更好的吧）。 抹的匀更好，抹不匀的新手们，把奶油装进裱花袋，装上喜欢的花嘴，把蛋糕裱满小花吧，哈哈！~

    谁又能看的出，俺这个蛋糕实际上是歪七扭八的呢？~！

    大家一看图,可能觉得,啊呀,蛋糕还没做好呢,还做什么蛋糕卷啊,看起来不容易啊.其实啊,真的好简单啊!!! 材料也只有几种,大家仔细往下看哈~

    用长帝烤箱的有福了,俺就是用刚好一烤盘的量做的,所以材料也是一烤盘的量,长帝的CKF25B哈(CK25B也一样).

准备材料:

色拉油65克  牛奶60克 低筋面粉60克 鸡蛋3只 朗姆酒2瓶盖 细砂糖65克

做法:

1.色拉油与牛奶混合在一起,用小火加热,等到周围开始冒出小小的泡泡,赶快关火,把低筋面粉快速用面粉筛筛进去,迅速拌匀,拌成面糊状.

2.在面糊中,加入三个蛋黄,两瓶盖朗姆酒(没用的话就白葡萄酒,再没有用白酒,再没有..用清水吧..),用小刮刀拌匀.

3.将三个蛋白用打蛋器打发,分三次加入砂糖,打至湿性发泡.

4.将蛋白糊,分三次加入刚才的蛋黄面糊中,用刮刀拌匀,同样不要搅拌,而是上下翻匀.

5.烤盘准备好,将油纸剪到适当大小,放入烤盘(油纸不要多出烤盘壁,因为不利于蛋糕的爬升),然后将面糊倒入烤盘中,如图一样,摊平.

6.烤箱175度预热一会会,然后将烤盘放入,烤25分钟就可以咯!

7.蛋糕烤好取出后,用刮刀将边缘轻轻分一下,倒扣出来,将底部的油纸撕除扔掉.在蛋糕不需要涂果酱的一面,再铺一层油纸,反过来再另一面,均匀涂上自己喜欢口味的果酱,用手小心的扶住蛋糕两边,慢慢卷起,卷好后放三四分钟,蛋糕就定型了,用长长的锋利的刀,切成片片,好漂亮呀!!!

(我果酱只有小半瓶了,所以只能涂成这样,可怜,大家要准备好,估计要一整瓶果酱,小的丘比特的那种)

新买了个显示器,后悔万分,强烈建议大家不要买瀚视奇的显示器,颜色巨怪,怎么调都调不好

于是乎,我做的图也失真了..其实是很鲜嫩很美味的蛋黄色,暴香无比,好吃!

做了一堆

怎么样,是不是组织看起来很松软!?

撕开蛋糕发现,内里诱人的奶油夹心馅,和泡芙一样呐

    这款蛋糕要分别制作两样东东,一样是戚风纸杯蛋糕,一样是香草奶油馅,这两样组合在一起,才可以成为我们所说的北海道戚风~缺一不可~ 我是先做香草奶油馅的,因为这样可以在把它放入冰箱冷藏的时间内做另一部分的戚风蛋糕.所以大家也按照俺的步骤来吧,嘿嘿,基本上都是复制君之的方子哈,超精准的呢!

一.香草奶油馅部分

准备材料:牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草粉一小勺，动物性淡奶油100ML

开始制作:

1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。
3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入一小勺香草粉。
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。

二.戚风纸杯蛋糕部分

准备材料:鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克

开始制作:

北海道戚风制作过程：
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)。
2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿，很可爱也很漂亮，成功!

用裱花嘴挤入奶油馅,其实也很简单

准备材料:可可粉用50ml的量勺的话,大约弄2勺;低筋面粉85克，黄油60克，细砂糖80克，鸡蛋1个，牛奶80ML，盐2克，泡打粉3克

步骤：
1、低筋面粉、可可粉、泡打粉三样,混合均匀,用面粉筛过筛一下,备用
2、黄油软化成雪花膏状后，加细砂糖,用打蛋器稍微打发一点(打到黄油略微发白，体积稍有变大)
3、加入打散的鸡蛋液，继续用打蛋器低速打一下,打到鸡蛋和黄油融合一体就行了,注意一定不能出现蛋油分离的状况
4、打蛋器可以不用了,收起. 在刚才的黄油中倒入牛奶,倒入刚才过筛好的面粉混合物 -_-
5. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(不要搅拌),拌至光滑无颗粒
8、把拌好的面糊倒入纸杯，三分之二左右的满度,烤箱180度预热,纸杯放入烤箱,25分钟即可

看看米拉做的,烤好以后,麦芬会直接爆一点,很漂亮的纹路啊!

    不好意思哈前两天忙死忙活的,今天更新做法和图片.

准备原料:吉利丁片3片、香蕉400g、鲜奶油150g、朗姆酒10g、牛奶50g、蛋黄1个、白砂糖40g

米拉温馨提醒:

1.吉利丁片可以用吉利丁粉,及鱼胶粉代替,但是后两者有点小小的腥味,所以最好还是用吉利丁片,淘宝有卖.

2.香蕉400g,是剥皮后的重量

3.朗姆酒可以用高度白酒代替,比如白兰地,比如五粮液...汗一个

4.如果不喜欢吃香蕉,可以用其他水果代替,比如草莓,比如蓝莓

步骤来咯:

1.将三片吉利丁片,放在冷水中浸泡五分钟左右,泡软捞出.

2.香蕉用勺子压成泥,如果用保鲜袋装着挤成泥再放入容器中更方便.

3.鲜奶油用电动打蛋器打至湿性发泡

4.牛奶倒入小锅中,加热,倒入白砂糖40克,搅动至砂糖完全溶化,并且牛奶到达60度左右,关火

5.牛奶已经离火,马上在牛奶中加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全溶化

6.蛋黄打散,加入牛奶中,再加入10克的朗姆酒,还有香蕉泥,及刚才打发的鲜奶油,充分拌匀

7.装入容器中,为了美观最好是装入高脚杯中,放入冰箱的冷藏室,冷藏两小时左右就可以咯.

8.为了美观,用纸片剪出爱心形状(或你喜欢的形状)放在冻好的慕斯表面的中间,用面粉筛,筛上薄薄的可可粉,再将纸片小心的取走, 这样就有漂亮的造型咯!

看看米拉做的吧!时间仓促,有点小歪哈~

近景哈,歪吧?

    前天做了蓝莓芝士蛋糕，俺同学来俺家吃饭，惊为天人，打包半块回家，嘿嘿，可见俺的蛋糕还是很成功的。非常好吃喔，绝不输给店里的蛋糕，其实看着这么诱人的蛋糕，根本不需要烤箱呢！大家看到这里是不是蠢蠢欲动了呀，那好，俺马上上方子了，大家跟着做哈！

所需材料：

饼底：奥利奥饼干一包（１５０克）、黄油40克（我没有去掉奥利奥的夹心，因为听说这样更好吃，去掉夹心再做饼底也可以。）

蛋糕体：奶油奶酪250克、金钻鲜奶油250克、细砂糖90克、蛋黄3个、吉利丁片3片、朗姆酒适量（可用高度白酒或白兰地代替）

果胶层：吉利丁片1片、水100克、蓝莓酱适量（我用了二大勺）

制作方法如下：

1. 8寸的蛋糕模具中全部铺上锡纸，这是为了方便脱膜，不然真的不好脱。

2. 奥利奥饼干全部放到塑料袋中，用擀面杖压碎，拌上化掉的黄油40克，拌匀后平铺到蛋糕模具中，用硬物将其压紧压平，放入冰箱冷藏，继续做下一步。

3. 取三片吉利丁片泡在水里5分钟左右泡软，三个蛋黄，加上砂糖中的50克，一起用电动打蛋器打发，打发至蛋黄发白，放入泡软的吉利丁片，稍稍加热一下把吉利丁片泡的完全融化，拌匀。

4. 在刚才的蛋黄吉利丁糊中，加入250克的奶油奶酪，努力拌匀，如很难拌，可以稍加热，并且用电动打蛋器的搅拌头去搅拌，要搅拌至全部融化并且无颗粒。

5. 另取一个盆，倒入鲜奶油250克，加入余下的砂糖40克，用电动打蛋器打至七分发。将其倒入刚才的蛋黄糊中，混合，加入两瓶盖的朗姆酒或高度白酒或白兰地（我用的白兰地），全部拌匀后，倒入刚才已经在冷藏的蛋糕模具中，成为蛋糕的中间层，继续放入冰箱冷藏。

6. 取一片吉利丁泡软，将二勺左右的果酱（量的话大家还是自己看着办），加100克的水混合均匀。将泡软的吉利丁片放入，稍加热，加热至果酱水中的吉利丁片完全融化，稍微放凉一点，将其倒入蛋糕模具中，尽量均匀，不要高低不平。这样就做好了蛋糕的最上层。全部完工后，模具放入冰箱继续冷藏，大约四小时左右就OK了。

    看着步骤繁琐，其实非常简单，并且做出来的成品非常惊艳。当然你也可以变通一下，把上层的果酱换成其他口味的。嘿嘿。好类我继续去做别的蛋糕类，大家加油。

    看吧,是不是极其诱人? 比俺的小脸还嫩呐!哈哈! 超有弹性的面团,加上好吃的肉馅,真的是无比无比的香啊! 俺把apple的发面方法转过来,大家也可以试试.按照这方法发面的话,基本上做出来的面肯定是白白香香的.至于馅麻,大家可以按自己的喜好制作,我自我感觉青菜加点猪肉加点香油加点葱花拌匀,是最香的,嘿嘿!

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用到了：300克中筋面粉、170ml温牛奶、15ml白糖、2ml盐（糖跟盐酌量吧，自己看着办哈~）、6ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）、小秤、量勺~

1、  加热牛奶，不管是微波炉还是锅子都可以。温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第2步中加入）混合均匀。

2、放入酵母化开。

3、静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状。

4、面粉跟盐混合均匀后。

5、将酵母牛奶倒入容器中。

6、再慢慢的放入混合了盐的面粉。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些，可以有利于控制面粉的量~

7、先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。

（这里要提醒一下，不管是用水还是牛奶，我建议还是以水为准，就是说，可以确定一定量的牛奶先，面粉慢慢加入，用筷子边活边看情况，尽量不要面团都揉好了，觉得水分还不够，又加点水）

8、  接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵，但是也别弄的坑坑挖挖的哈。

9、  容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，夏天就正好室温，其实不用放到太阳底下晒哈~~呵呵，我一般至少发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

冬天的时候,我的方法是：面揉好，用盖子或者保鲜膜封好，锅中放清水500ml（水量差不多正好在蒸架下方1cm的样子），放入蒸架，大火最多煮上一分钟后关火（千万别煮开了哈），将容器放入到蒸架上面，盖上锅盖，因为现在这个天气或是到了冬天，温度降的比较快，20分钟之后，再开火，大火煮10秒关火，再20分钟之后，再10秒。

现在开始可以适当加长发酵时间，差不多多个15分钟。

10、 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这次揉的时候加面粉的量一定要有所控制哈。

发面这一步骤算是完成了。

记得包好的包子或馒头，要二次发酵哈，15分钟-20分钟即可。